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Bruschetta deluxe aux tomates Savoura Bio et tartinade au persil

Par camille

décembre 7, 2016

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COMMANDITÉ | D’excellentes tomates : une excellente bruschetta ! Voici une version améliorée de ce classique italien, parfaite pour mettre en valeur vos tomates Savoura Bio. À servir à l’apéro avec un Spritz bien frais.

  • Préparation: 30 mins
  • Cuisson: 5 mins
  • 30 mins

    5 mins

    35 mins

  • Portions: 20 croustilles de bruschetta

Ingrédients

Pour la tartinade au persil

1 tasse de persil frais, haché finement

1/4 tasse d’huile d’olive

2 gousses d’ail, hachées finement

Sel et poivre

Pour la bruschetta

10 tomates Savoura Bio Mini Apéro, coupées en petits cubes

1/4 tasse d’échalotes vertes, hachées

La chair de 6-8 olives Kalamata

30g de fromage de chèvre québécois ferme, égrainé

60g de parmigiano reggiano, râpé

Un filet de vinaigre balsamique

Sel et poivre

Une baguette de pain

Directions

Mélanger vigoureusement tous les ingrédients Pour la tartinade au persil. Réserver.

Mélanger doucement tous les ingrédients Pour la bruschetta, en conservant 10-15g de parmigiano reggiano pour plus tard.

Préchauffer le four à 425°C.

Couper une vingtaine de tranches de baguette d’environ 1/4’’.

Disposer les tranches sur une plaque à cuisson, saler et poivrer.

Enfourner pendant environ 6 minutes ou jusqu’à ce que les tranches soient croustillantes.

Montage : beurrer chaque tranche de pain de tartinade au persil. Ajouter de la bruschetta par-dessus, et garnir d’une pincée de parmigiano reggiano.

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