Cannelloni farcis de veau, ricotta & artichauts, recouverts de sauce rosée et gratiné au parmesan.

Cannelloni farcis au veau, ricotta & artichauts

Par laboufferie

mars 3, 2015

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Ce week-end, j'ai eu une envie soudaine de me faire des cannelloni. Je n'avais jamais fait ça et, même si ça demande plusieurs petites étapes de préparation, c'est super simple à cuisiner et bien meilleur que ceux vendus déjà tout préparer!

C'est une belle idée de souper à préparer d'avance que vous pouvez laisser dans votre frigo et enfourner à la dernière minute lors d'un soir de semaine un peu plus occupé.

Ingrédients

16 Cannelloni précuits

425 g - Veau haché

1 Oignon ciselé

1 Gousse d'ail hachée

4 Artichauts en conserve égouttés et hachés

1 c. soupe - Câpres hachés

3/4 Tasse - Ricotta

1/2 c. thé - Origan séché

1 Tasse - Crème à fouetter

1 Tasse - Coulis de tomates

1/2 Tasse - Parmesan râpé

Au goût - Sel & Poivre

Directions

Préparation - Préchauffez le four à 350

Cuisson - Dans une grande poêle, à feu moyen, faites cuire le veau haché dans l'huile pendant environ 10 minutes.

Cuisson - Ajoutez au veau l'oignon et l'ail et laissez cuire pendant encore 5 minutes.

Préparation de la farce - Dans un bol, mettez le mélange de veau, les artichauts, la ricotta et l'origan. Assaisonnez bien et mélangez le tout. Réservez.

Préparation de la sauce - Mélangez la crème et le coulis de tomates. Assaisonnez bien et, avec la moitié, couvez-en le fond d'un plat allant au four.

Préparation des cannelloni - À l'aide de vos mains ou d'une poche à pâtisserie, farcissez les cannelloni et déposez-les dans le plat allant au four.

Cuisson - Couvrez les cannelloni du reste de la sauce et recouvrez de fromage parmesan avant d'enfournez pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que les pâtes soient cuites.

Finition - Terminez la cuisson par 5 minutes à Broil afin de donner une belle couleur au fromage.

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