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Champignons portobellos au miso sur verdure

crystal_logo_squarePar Margarine Crystal

mai 6, 2016

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Avec sa texture charnue et son goût prononcé, le champignon portobello est le légume parfait à faire griller sur le barbecue ou à la poêle. Combiné à notre vinaigrette à base de pâte de miso et la verdure de votre choix, il s’agit d’une salade-repas fraîche et savoureuse à servir à vos invités.

  • Préparation: 20 mins
  • Cuisson: 10 mins
  • 20 mins

    10 mins

    30 mins

  • Portions: 4

Ingrédients

60 ml / 1/4 tasse de jus d’orange

60 g / 3 c. à table de pâte de miso

1 grosse gousse d’ail, hachée finement

5 ml / 1 c. à thé de sauce soya

4 champignons portobello moyens, nettoyés avec un essuie-tout

85 g / 6 c. à table de margarine Crystal

90 ml / 3 c. à table de vinaigre de vin blanc

14 g / 1 c. à table de cassonade, tassée

160 g / 8 tasses de mélange de verdure

1 grosse orange, épluchée et coupée en morceaux

Directions

Dans un bol moyen, fouetter le jus d’orange, la pâte de miso, l’ail et la sauce soya.

Retirer la tige des champignons pour qu’ils tiennent à plat.

Mettre les champignons la tête en bas dans un plat profond et verser la moitié de la marinade par-dessus. Tourner les champignons de côté et verser le reste de la marinade.

Couvrir le plat d’une pellicule de plastique et laisser mariner pendant une heure.

Faire fondre à feu moyen 2 cuillères à table (28 grammes) de margarine Crystal dans une poêle en fonte. Ajouter les champignons en prenant soin de réserver la marinade. Transférer la marinade dans un petit bol. Réserver.

Cuire les champignons pendant cinq minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Préparer la vinaigrette pendant ce temps.

Fouetter le vinaigre de vin blanc et la cassonade avec la marinade réservée.

Faire fondre le 1/4 tasse (56 grammes) de margarine Crystal restant. Tout en fouettant la vinaigrette, ajouter la margarine Crystal en filet. Réserver.

Couper les champignons en tranches de 1/2 pouce (1.3 centimètres).

Mélanger la verdure avec les morceaux d’orange et la moitié de la vinaigrette tiède. Diviser en quatre portions, garnir de tranches de champignons et servir avec le reste de la vinaigrette sur le côté.

Les champignons portobello se cuisinent bien sur le barbecue.

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Champignons portobellos au miso sur verdure

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