Côtes levées au whisky et à la root beer
septembre 28, 2016
Alex a fait l'essai du nouveau BBQ Weber Master-Touch, et ça lui a inspiré cette recette de côtes levées! Vous découvrirez que le whisky et la root beer forment un mariage incroyable.
- Préparation: 30 mins
- Cuisson: 2 hrs 15 mins
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30 mins
2 hrs 15 mins
2 hrs 45 mins
- Portions: 4 personnes
Directions
Mélanger tous les ingrédients «Pour le rub».
Badigeonner les côtes levées, puis cuire au four 60 minutes à 300°F si vous préférez une texture plus solide. Vous pouvez aller jusqu’à 2 heures de cuisson si vous désirez une texture effilochée. Réservez le rub restant.
Faire réduire la bière de rainette, le sirop d’érable et le whisky.
Incorporer la réduction à la balance du rub et ajouter le reste des ingrédients «Pour la marinade».
Laisser reposer vos côtes levées dans la marinade au frigo quelques heures.
Cuire 30 à 45 minutes à feu indirect en badigeonnant régulièrement les côtes levées. *
*Je cuis généralement les miennes au charbon de bois, ce qui rend la gestion de la cuisson plus difficile. Par contre, le profil de goût est absolument délicieux!
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