Côtes levées à l’érable et au whisky
Par onsenfood
janvier 29, 2015
Le whisky, c'est l'ami de l'érable, mais aussi de la viande de porc.... et des côtes levées c'est tellement bon en regardant le Superbowl!
Pour 4 personnes
Directions
Faire le rub - Mélanger la moutarde, la cassonade et le paprika.
Préparer les côtes levées - Retirer la membranes sous les côtes à l'aide d'un couteau. Badigeonner de la moitié du rub. Envelopper dans un papier d'aluminium et faire cuire à 300 degrés pendant 2 heures.
Faire la laque - Faire réduire le whisky et le sirop d'érable de moitié avec les clous de girofles. Retirer du feu, Ajouter le ketchup, la sauce soya et le reste du rub. Mélanger et laisser reposer .
Laquer les côtes - Retirer les côtes cuites du papier d'aluminium et mettre sur une plaque. Badigeonner de la laque généreusement. Mettre au four à 425 et badigeonner régulièrement. Cuire environ 30 minutes.
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