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Crème prise citron et gingembre, Compotée de bleuet au gin

Par mllesgateaux

janvier 20, 2014

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Crème prise citron et gingembre, Compotée de bleuet au gin

Ingrédients

Pour la crème prise citron et gingembre

1 ¼ Tasse - crème 35%

¾ Tasse - babeurre

¼ Tasse - sucre

zeste d’un citron

½ c. thé - gingembre frais râpé

2 c. thés - gélatine

Pour la compotée de bleuet au gin

2 Tasses - bleuet frais, ou à défaut congelé

¼ Tasse - sucre

1/8 Tasse - Gin

Le jus d’un demi-citron

Directions

Pour la crème prise citron et gingembre - Délayer la gélatine dans 2 c. à soupe de crème

Pour la crème prise citron et gingembre - Porter à ébullition la crème, le sucre, le zeste de citron et le gingembre râpé.

Pour la crème prise citron et gingembre - Retirer du feu et ajouter la gélatine délayée. Chinoiser. Ajouter le babeurre.

Pour la crème prise citron et gingembre - Dresser dans 4 jolies verrines.

Pour la crème prise citron et gingembre - Réfrigérer 5 heures.

Pour la compotée de bleuet au gin - Mettre tous les ingrédients à cuire sur un feu moyen jusqu’à éclatement des bleuets.

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Crème prise citron et gingembre, Compotée de bleuet au gin

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