Directions

Déposer le saumon dans un bol et ajouter tous les autres ingrédients.

Mélanger le tout avec vos mains.

Déposer dans un plat et couvrir d’un papier film.

Mettre un poids sur le saumon et réfrigérer pendant au moins 24h. Si le filet est assez épais, cela peut prendre jusqu’à 72 heures.

Lorsque le saumon a jeté son eau et qu’il a une texture de jujube, bien rincer le saumon et éponger.

Couper le filet en fines tranches.

Servir avec des biscottes, de la crème fraîche, du citron et de l’aneth.