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Pouding végétalien aux fruits de la passion et amandes croustillantes

crystal_logo_squarePar Margarine Crystal

mars 18, 2016

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À la recherche d’un dessert végétalien? Jetez un coup d’oeil à ce magnifique pouding aux fruits de la passion. Garni d’un délicieux croustillants aux amandes, vous serez charmé dès la première bouchée.

  • Préparation: 20 mins
  • Cuisson: 40 mins
  • 20 mins

    40 mins

    1 hr

  • Portions: 4

Ingrédients

Pour le pouding:

480 ml / 2 tasses de jus de fruits de la passion

100 g / 1/2 tasse de sucre granulé

600 g / 2 paquets de tofu mi-ferme

80 ml / 1/3 tasse de lait de coco

14 g / 1 c. à table de margarine Crystal, fondue et tempérée

2.5 ml / 1/2 c. à thé d’extrait d’amande

3 fruits de la passion moyens

Pour le croustillant aux amandes:

80 g / 1/2 tasse d’amandes effilées

13 g / 3 c. à table de noix de coco râpée non sucrée

25 g / 2 c. à table de sucre granulé

14 g / 1 c. à table de margarine Crystal, fondue

1 g / 1/2 c. à thé de cannelle moulue

0.5 g / 1/4 c. à thé de muscade moulue

Directions

Pour le pouding:

Porter à ébullition le jus de fruits de la passion et le sucre dans une petite casserole à feu élevé. Réduire à feu moyen-doux et laisser frémir pendant 20 à 25 minutes afin d’obtenir une réduction de 1/2 tasse. Tempérer jusqu’à température pièce.

Mélanger le tofu, le lait de coco, la margarine Crystal, l’extrait d’amandes et le sirop de fruits de la passion tempéré à l’aide d’un mélangeur électrique ou d’un robot culinaire munit de la lame de métal jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.

Diviser uniformément entre les quatre ramequins (capacité de 1 tasse / 240 ml), couvrir d’une pellicule de plastique et réfrigérer pendant au moins quatre heures. Se conserve jusqu’à quatre jours au réfrigérateur.

Pour le croustillant aux amandes:

Préchauffer le four à 350℉ (180℃).

Mélanger les amandes, la noix de coco râpée, le sucre granulé, la margarine Crystal, la cannelle et la muscade dans un grand bol.

Étendre la préparation sur une plaque à biscuits couverte de papier parchemin et cuire au four pendant 12 minutes jusqu’à l’obtention d’une couleur dorée, en prenant soin de brasser à la mi-cuisson. Tempérer sur la plaque.

Pour assembler:

Couper les fruits de la passion en deux, retirer la chair et déposer dans un petit bol.

Garnir le pouding de fruits de la passion et de croustillant aux amandes au centre. Servir immédiatement.

Si les fruits de la passion ne sont pas disponibles, utilisez de la mangue.

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Pouding végétalien aux fruits de la passion et amandes croustillantes

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