Salade de chou, bacon et vinaigrette à l’érable
Par onsenfood
avril 7, 2015
La salade de chou est l'accompagnement classique dans une cabane à sucre. La vinaigrette de celle-ci est faite à partir du vinaigre à l'érable de Carezza, une entreprise d'Upton dans les Cantons de l'Est.
Ha oui! Elle contient aussi un peu de bacon!
- Laurent
Directions
Émincer le chou et couper le céleri - Émincer finement le chou au couteau. Couper le céleri en brunoise (dés de 1 mm x 1 mm)
Faire la salade - Ajouter les carottes râpées, les oignons verts, le persil et le bacon émietté.
Faire la vinaigrette - Dans un bol à part, mélanger la moutarde, le vinaigre, l'huile et bien assaisonner.
Mélanger le tout - Mélanger la quantité de vinaigrette désirée dans la salade, bien mélanger, assisonner et décorer de tranches de bacon
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