Directions

Pour la croûte:

Former des morceaux d’environ 1/2 pouce (1 centimètre) avec la margarine Mirage et mettre au congélateur pendant 15 minutes.

Fouetter la farine, le suce granulé et le sel dans une grand bol.

Ajouter la margarine et incorporer à l’aide d’un coupe-pâte ou de deux couteaux jusqu’à ce que la préparation ressemble à une chapelure grossières avec quelques morceaux de la grosseur d’un petit pois.

Ajouter l’eau 1 cuillère à table (15 millilitres) à la fois à l’aide d’une fourchette. Si la pâte est trop sèche après avoir ajouté 3 cuillères à table (45 millilitres), ajouter la dernière cuillère à table. Envelopper d’une pellicule de plastique et réfrigérer pendant au moins une heure.

Pour la garniture:

Mettre les pommes dans un grand bol et enrober de sucre, jus de citron, extrait de vanille, cannelle, gingembre, sel et clou de girofle. Couvrir et réserver.

Comment assembler:

Préchauffer le four à 375°F (190°C). Fouetter le jaune d’oeuf avec l’eau dans un petit bol.

Sur une surface légèrement farinée, rouler la pâte en un cercle de 13 pouces (33 centimètres) de diamètre puis transférer sur une plaque à biscuits.

Déposer la garniture aux pommes au centre en gardant une bordure libre de 1 1/2 pouce (4 centimètres). Badigeonner la bordure avec la dorure.

Rabattre les côtés afin qu’ils se chevauchent et presser pour sceller. Déposer des morceaux de margarine par-dessus la garniture.

Badigeonner le dessus avec la dorure, saupoudre de la cuillère à thé restante de sucre et cuire au four de 40 à 50 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée et que la garniture forme des bulles.

Retirer du four et laisser tempérer pendant 20 minutes sur la plaque. Découper et servir tiède.