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Tofu à l’asiatique avec salade de concombre

crystal_logo_squarePar Margarine Crystal

mars 18, 2016

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Le tofu est un aliment polyvalent et qui absorbe merveilleusement bien les arômes de vos marinades. Découvrez notre recette de tofu grillé aux délicates saveurs de gingembre et de soya, accompagné d’une salade de concombre frais.

  • Préparation: 40 mins
  • Cuisson: 10 mins
  • 40 mins

    10 mins

    50 mins

  • Portions: 2

Ingrédients

1 paquet de 350 g (0,8 lb) de tofu extra ferme

60 ml / 4 c. à table de vinaigre de riz, divisé

30 ml / 2 c. à table d’eau

20 g / 2 c. à table de gingembre épluché et coupé en julienne

12 g / 2 gousses d’ail émincé

12 g / 2 c. à table d’oignons verts hachés

30 ml / 2 c. à table d’huile de sésame

10 ml / 2 c. à thé de sauce de poisson

5 ml / 1 c. à thé de sauce soja

2 g / 1 c. à thé de zeste d’orange fin

5 ml / 1 c. à thé de miel

6 g / 1 c. à thé de sel de mer fin, divisé

2 g / 1/4 c. à thé de piments broyés

120 g / 1 tasse (1 petit) concombre coupé en fines rondelles

14 g / 1 c. à table de margarine Crystal

Garniture:

1 c. à table (11 g) de graines de sésame grillées

oignon vert haché (optionnel)

Directions

Déposer le tofu dans une assiette recouverte de papier absorbant. Couvrir d’une autre feuille et appuyer légèrement. Laisser égoutter pendant 15 minutes et bien essuyer.

Couper le tofu en tranches de 1/2 pouce (1.3 centimètre) pour un total d’environ huit tranches. Réserver.

Combiner dans un petit bol 3 c. à table (45 ml) de vinaigre de riz, l’eau, le gingembre, l’ail, les oignons verts, l’huile de sésame, la sauce de poisson, la sauce soja, le zeste d’orange, le miel, 1/2 c. à thé (3 g) de sel et les piments broyés.

Étendre les tranches de tofu dans un plat profond et verser la marinade par-dessus. Couvrir d’une pellicule de plastique et laisser mariner pendant deux heures en retournant les tranches à toutes les 30 minutes.

Couper le concombre en fines rondelles. Transférer dans un bol, ajouter la 1/2 c. à thé (3 g) de sel restant et bien enrober.

Transférer le tofu sur une assiette propre. Verser la marinade dans une petite casserole et faire chauffer à feu moyen jusqu’à ce qu’elle mijote. Baisser le feu et laisser frémir pendant deux minutes pour faire cuire l’ail et le gingembre. Ajouter le reste du vinaigre de riz (2 cuillères à table) et laisser tempérer pendant 10 minutes.

Verser la marinade par-dessus les concombre et bien enrober. Couvrir d’une pellicule de plastique et mettre au réfrigérateur pendant 15 minutes.

Faire chauffer la margarine Crystal dans une poêle moyenne à feu moyen-élevé. Une fois la margarine bien chaude, déposer les tranches de tofu et retourner après trois minutes. Poursuivre la cuisson un autre trois minutes.

Déposer les tranches de tofu dans un bol et garnir avec la salade de concombre. Saupoudrer de graines de sésame et les oignons verts. Servir tel quel ou en accompagnement d’un repas d’inspiration asiatique.

Vous pouvez mariner le tofu la veille pour gagner du temps.

Vous pouvez omettre la sauce de poisson si elle n’est pas disponible.

Vous pouvez mariner le tofu la veille pour gagner du temps.
Vous pouvez omettre la sauce de poisson si elle n’est pas disponible.

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Tofu à l’asiatique avec salade de concombre

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