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Tofu au curry vert

crystal_logo_squarePar Margarine Crystal

novembre 24, 2016

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Chez Crystal, on adore expérimenter en cuisine! Cette recette de tofu au curry vert est une belle manière d’ajouter de la diversité à votre diète. Servez ce repas aux saveurs vives accompagné d’un riz ou de nouilles. Chose certaine, il ajoutera du pep à votre vie en un rien de temps.

  • Préparation: 15 mins
  • Cuisson: 40 mins
  • 15 mins

    40 mins

    55 mins

  • Portions: 4 portions

Ingrédients

56 g / 1/4 tasse de margarine Crystal, divisée

150 g / 1 oignon moyen, en dés

200 g / 1 poivron rouge moyen, tranché

200 g / 1 poivron jaune moyen, tranché

180 g / 2 carottes moyennes, en juliennes de 2 po (5 cm)

10 g / 2 grosses gousses d’ail, émincées

130 g / 1 tasse de champignons tranchés

30 à 60 g / 2 à 4 c. à table de pâte de curry vert

480 ml / 2 tasses de bouillon de légumes

1 conserve de 398 ml / 14 oz de lait de noix de coco

350 g / 1 paquet de tofu extra ferme, égoutté et coupé en morceaux de 1/2 po (1.25 cm)

2 c. à thé/ 10 ml de sauce soya

8 g / 2 c. à thé de cassonade, tassée

12 g / 1/2 tasse de feuilles de basilic hachées

11 g / 1/2 tasse de feuilles de coriandre hachées

15 ml / 1 c. à table de jus de lime

2 g / 2 c. à thé de zeste de lime

Directions

Faire fondre 2 cuillères à table (28 grammes) de margarine Crystal dans un grand poêlon à feu moyen.

Ajouter l’oignon et les carottes et cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ cinq minutes.

Ajouter les poivrons et cuire cinq minutes additionnelles. Transférer les légumes sur une assiette.

Faire fondre 1 cuillère à table (14 grammes) de margarine Crystal dans le même poêlon, à feu moyen. Ajouter les champignons et cuire jusqu’à ce qu’ils aient relâché leur eau et qu’ils aient coloré, environ sept minutes.

Ajouter 2 cuillères à table (30 grammes) de pâte de curry vert et cuire en remuant pendant trois minutes.

Réduire le feu à moyen-doux et ajouter les légumes, le bouillon, le lait de noix de coco, le tofu, la sauce soya et la cassonade et laisser mijoter pendant 15 minutes. Goûter et rectifier l’assaisonnement avec les 2 cuillères à table (30 grammes) de pâte de curry vert, au goût.

Ajouter le bacilic, la coriandre, le jus de lime et le zeste. Laisser mijoter cinq minutes.

Servir immédiatement sur du riz ou des nouille.

Certaines pâtes de curry vert peuvent être plus épicées que d’autres, en fonction de la marque. Commencez avec 2 cuillères à table (30 grammes) de pâte de curry vert et en ajouter plus au goût.

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Tofu au curry vert

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