Trempette aux lentilles rouges
Par novembre 24, 2016
Considérées comme un super aliment, les lentilles sont faciles à apprêter. Il n’y a donc pas de raison de ne pas les intégrer à votre alimentation. Réalisée avec la margarine Crystal certifiée végétalienne, cette trempette est idéale pour recevoir vos invités. Servez-la avec nos craquelins au quinoa!
- Préparation: 15 mins
- Cuisson: 20 mins
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15 mins
20 mins
35 mins
- Portions: 3 tasses
Ingrédients
Pour la trempette:
294 g / 1 1/4 tasse de lentilles rouges
660 ml / 2 3/4 tasses d’eau ou de bouillon de légumes
57 g / 1/4 tasse de margarine Crystal, fondue
45 ml / 3 c. à table de jus de citron
10 g / 2 grosses gousses d’ail, émincées
6 g / 1 c. à table de levure alimentaire
6 g / 1 c. à table de zeste de citron
7 g / 1 1/2 c. à thé de paprika
2 g / 1 1/2 c. à thé de thym séché
2 g / 1 c. à thé de romarin séché
2 g / 1 c. à thé d’origan séché
2 g / 1 c. à thé de poivre moulu
Pour la garniture:
2 grosses échalotes françaises, émincées finement
Directions
Pour la trempette:
Rincer les lentilles dans un tamis en vous assurant qu’il n’y ait pas de petits cailloux ou toute autre impureté. Porter à ébullition avec l’eau ou le bouillon de légumes dans une casserole de grandeur moyenne. Réduire à feu doux et cuire jusqu’à ce que les lentilles soient tendres, environ 12 à 15 minutes. Égoutter et réserver.
Ajouter le reste des ingrédients de la trempette dans le contenant d’un robot culinaire muni de la lame et mélanger pendant environ 2 minutes ou jusqu’à ce que la texture soit complètement lisse. Racler les bords au besoin. Transférer dans un bol de service.
Pour la garniture:
Faire fondre une cuillère à table (14 grammes) de margarine Crystal dans une petite poêle à feu moyen-élevé. Ajouter les échalotes et les frire jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et caramélisées, environ cinq minutes. Égoutter sur un papier essuie-tout.
Garnir la trempette d’échalotes frites et de feuilles de persil. Servir froide ou à température de la pièce avec des craquelins ou des crudités.
La trempette se conserve jusqu’à trois mois au congélateur. Pour servir, dégeler au réfrigérateur et bien mélanger.
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