Poires pochées au vin rouge

– Peler 4 à 6 poires
– Verser 500 ml de vin rouge avec 500 ml d’eau et 200 ml de sucre dans un chaudron
– Ajouter le zeste d’orange, le zeste de citron, 1 étoile de badiane (anis étoilé), 2 clous de girofle, un bâton de cannelle et 1 c. à thé d’extrait de vanille.
– Porter à ébullition et pocher les poires jusqu’à ce qu’elles soient tendres

Servir tel quel ou avec de la crème glacée vanille.

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